Sigalière Pic Saint Loup
Sur la commune de Carnas dans le Gard, un vigneron se bat tous les jours pour conserver ses 16 hectares de vignes. Après 32 ans passés en cave coopérative, André Moulière, vigneron blogueur, s’apprête à fêter son dixième millésime au domaine de Sigalière.
Face à une conjoncture des plus difficiles, face au nouveau cahier des charges de l’INAO définissant l’aire de production des vins du Pic Saint Loup, André se bat et veut toujours y croire. Dans son article publié en début d’année : « Pic Saint Loup : Des vignerons solidaires ??? », André pousse un coup de gueule et dénonce, sans demi-mesure, les tourments des assemblées générales qui menacent son domaine et le travail d’une vie.
Quoiqu’il en soit, le millésime 2012 est en route, la vie continue et le fruit d’une année de travail à la vigne va se jouer en quelques jours de fermentations. Il faut rester vigilant, à chaque instant, un métier passionnant mais harassant.
Sigalière a 5000 ans !
André Moulière pensait être « le défricheur d’une partie de la garrigue et du vignoble qui composent le Domaine de Sigaliere ». Pourtant dans la garrigue environnant son domaine, il découvre un tas de pierres mystérieux. Ni une ni deux, André fait appel aux personnes compétentes pour tenter de percer l’histoire ce « tas » de cailloux. Quelle ne fût pas sa surprise quand il reçut le rapport rédigé en 1934 par deux archéologues. Il s’agit en fait d’une aire à incinération de l’époque néolithique.
Voici le rapport : « Un peu au sud-ouest de la côte 228, au quartier de la Clause, sis dans la commune de CARNAS (Gard) et non loin de la limite des départements du Gard et de l’Hérault, sur un mamelon formé par un affleurement des strates calcaires, recouverte comme à l’ordinaire d’un cailloutis et sur lequel a été a été élevée une de ces tours d’observation en pierre sèche pour bergers, si nombreuses dans la région, se trouve une aire à incinération préhistorique.
Les monuments de cette nature semble être fort rares, même dans la région de la garrigue méditerranéenne où cependant l’incinération a été la règle depuis le Néolithique le plus reculé et où les sépultures néolithiques par incinération abondent; c’est, à notre connaissance, le seul qui ait été signalé dans la région «
L’histoire n’a pas d’âge, le domaine de Sigalière en a un. Voilà une raison supplémentaire pour André de continuer à faire vivre son domaine et sa garrigue environnante.
L’histoire du verre
Le domaine écrit sa propre histoire chaque année en produisant des cuvées qui portent toutes le nom d’une plante, d’un fossile ou d’une ère géologique. André Moulière était présent au Salon Vinisud 2012 ce qui nous a permis de déguster ses cuvées et papoter une bonne heure durant sur le salon, son domaine, l’avenir. En attendant, l’avenir se lit dans le verre, parce qu’à Sigalière, les cuvées sont faites pour rester. Preuve en est, André avait apporté une étonnante cuvée « Les Ammonites 2003 » ; arrivé à maturité, le croquant de son Grenache nous fait encore saliver ! Pour les vins blancs du domaine, même combat. Combien sont-ils à produire (dans les alentours), des vins blancs capables de tenir dans le temps ? Pas beaucoup.
Voici le compte rendu de nos impressions.
L’Hélianthème 2007
Sauvignon – Roussanne
Vin de Pays des Cévennes – Vin Blanc
Domaine de Sigalière – L’Héliantheme 2007
La couleur se présente sous un jaune or légèrement évolué. Le premier nez est sur des notes balsamiques (sève), vient ensuite un côté toasté grillé pas désagréable. L’aération libère ce côté beurré apporté par l’élevage en barrique.
En bouche l’attaque est sur le gras immédiatement suivie par l’acidité très bien intégrée aux saveurs toastées. Ce vin est atypique, on se croirait en bourgogne ; une belle bouteille à faire déguster à l’aveugle, son côté beurré, toasté et cette acidité sont très bien intégrés et équilibrés les uns par rapport aux autres.
A faire déguster aux alentours de 15°Celsius pour ne pas bloquer les arômes de ce vin par un service trop froid.
Portlandien 2009
Grenache Blanc – Roussanne
AOP Languedoc
Domaine de Sigalière – Portlandien 2009
Avec seulement 1500 bouteilles produites par hectare, cette cuvée se fait rare. Les vignes sont noyées dans un champ de calcaire et le vin produit respecte à la lettre son terroir : minéral. Si vous vous demandez ce qu’entendent des professionnels par le terme minéral, plongez le nez dans cette cuvée. Humez là, ressentez le caillou calcaire.
Dès le premier nez, pas de doute, nous sommes sur une minéralité affirmée, perceptible sans forcer. L’aération du vin nous porte sur des notes de pommes confites. Une impression d’équilibre et de finesse se dégage du verre.
L’entrée en bouche est épicée, de l’anis tout d’abord puis des notes grillées en milieu de bouche. Le vin parcourt le palais très facilement, rien d’exubérant. L’élevage en barrique lui donne de l’allonge et distille des notes florales, légères comme l’est cette cuvée Portlandien 2009.
Les Ammonites 2007
AOC Pic Saint Loup – Vin Rouge
Syrah – Grenache – Carignan
Domaine de Sigalière – Pic Saint Loup – Les Ammonites 2009
Premier vin de la gamme des Pic Saint Loup du domaine.
La couleur au fond du verre est noire. Impossible de voir à travers le vin. Le premier nez est très typé syrah. Il est complexe, mêlant la garrigue aux fruits noirs (mûre et cassis). L’entrée en bouche est d’une légèreté qui interpelle par rapport à la couleur du vin. La structure est très bien définie, c’est très volumineux en bouche. L’extraction a été parfaitement maîtrisée, ce n’est pas un vin bodybuildé, il livre des arômes de réglisse très typiques des terroirs du Pic et toujours ces fruits noirs qu’on avait à l’olfaction. La persistance en bouche laisse apparaître l’élevage en barriques, c’est très bon !
Les Ammonites 2009
AOC Pic Saint Loup – Vin Rouge
Syrah – Grenache – Carignan
La couleur est toujours aussi noire sur ce millésime, signe d’une richesse et d’une matière sans aucun doute prononcées.
Sur le 2009, le nez est encore un peu jeune, on sent tout le potentiel de cette cuvée mais ce nez nous semble timide, la majorité de Syrah ne distille que quelques notes épicées.
L’entrée en bouche est ample, le vin remplit la bouche en un instant. La matière est crayeuse, la syrah est puissante, l’assemblage est équilibré. Ce vin nous plonge en un dixième de seconde dans la garrigue du Pic Saint Loup. La finale s’étire sur la lie, signe que le vin n’est pas filtré. André cherche à garder la personnalité de ses terroirs. La densité qu’offre Les Ammonites 2009 permettra à cette cuvée de vieillir tranquillement pendant au moins 10 ans.
Orchis 2009
AOP Pic Saint Loup – Vin Rouge
Carignan – Syrah
Domaine de Sigalière – Pic Saint Loup – Orchis 2009
La cuvée haut de gamme du domaine : entre 2000 et 3000 bouteilles produites selon le millésime.
La couleur est marquée par la syrah qui séjourne en barrique pour son élevage et prend une couleur violine très prononcée. Le premier nez est marqué par la barrique sans pour autant être désagréable. L’aération dévoile des notes de cuir et de réglisse suivie d’une cerise à l’eau de vie.
L’entrée en bouche est très veloutée. Le milieu de bouche est marqué par l’élevage et une grande concentration en matière tannique très intégrée. Des notes mentholées apportent de la fraîcheur. La finale est plus marquée par un côté garrigue et le marc de Cognac. La longueur laisse entrevoir une belle évolution dans le temps.
En espérant que tous ces tourments administratifs n’affecteront pas le domaine de Sigalière et nous permettront encore de déguster longtemps les vins d’André.