Porc croustillant à l’ananas

Porc croustillant à l’ananas

Préparation : 30 min

Porc Croustillant à l' class=
image-5339

Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes : 400 g de filet mignon de porc • 200 g de riz basmati • 150 g de petits pois surgelés • 1 boîte (1/2 format) d’ananas au naturel • 2 poivrons rouges • 250 g de pois gourmands • 2 gousses d’ail • 1 morceau de gingembre frais (2 cm) • 2 cuil. à soupe de Maïzena • 4 cuil. à soupe d’huile • sel • poivre

Faites cuire le riz 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-le et réservez. Pelez et hachezl’ail. Épluchez et râpez le gingembre. Égouttez l’ananas, détaillez-le en éventails. Coupez
les poivrons en dés. Éboutez les pois gourmands. Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée 5 min et les pois gourmands 2 min, égouttez-les et réservez. Détaillez la viande en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Poudrez-les de Maïzena des deux côtés. Faites chauffer un wok avec l’huile. Saisissez la viande 3 min à feu vif pour qu’elle soit croustillante, en remuant. Égouttez-la à l’écumoire, réservez. A sa place, faites sauter les poivrons 5 min, ajoutez l’ail, le gingembre et l’ananas. Faites-les revenir 2 min, versez le riz, les petits pois et les pois gourmands, remuez 2 min. Rajoutez la viande pour la réchauffer. Salez, poivrez, et servez ce merveilleux porc croustillant à l’ananas.

Vin conseillé : Le mariage de ce plat sucré-salé et d’un Sauvignon conjugue leurs intensités. Nerveux, vif et fruité, le sauvignon de la cuvée La Lionne Blanc du domaine de l’Engarran saura exhaler les saveurs de ce plat de porc croustillant à l’ananas.

Engarran - La Lionne Blanc

Autre accord moins classique : la cuvée Utopie du domaine Le Chemin des Rêves avec son assemblage de plusieurs cépages (dont Cabernet-Sauvignon, Syrah, Grenache et Carignan) vous prépare une belle surprise tout en élégance. Un accord met et vin pour surprendre vos convives.

Domaine Le Chemin des Rêves - Utopie 5 - IGP Hérault

Cette entrée a été publiée dans Recettes le par Sylvain.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *