Origine et Originalité
Reconnue AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en 1985, l’appellation Coteaux du Languedoc se disperse sur 3 départements (11, 34, 30) soit 168 communes. Elle s’étend de tout son long de Nîmes à Narbonne et s’étale du bord de mer jusqu’au pied des massifs que sont la Montagne Noire et les Cévennes.
Bien évidemment, une telle diversité des sols et des climats oblige à une hiérarchisation d’abord en sous-régions déterminées puis par des terroirs localisés qui prévoient d’être de futures appellations communales. Cette appellation d’origine contrôlée est devenue l’appellation d’origine protégée Languedoc en 2007.
Ainsi sous l’appellation Coteaux du Languedoc, se trouve les sous-régions :
- La Clape (au sud de Narbonne)
- Les Grès de Montpellier (autour de Montpellier)
- Le Pic-Saint-Loup (au nord de Montpellier) qui a obtenu depuis son statut d’appellation depuis septembre 2016
- Les Terrasses de Béziers (près de Béziers)
- Pézénas (surtout au nord de Pézénas)
- Les Terrasses du Larzac (au pied du plateau du Larzac) qui a obtenu son statut d’appellation depuis 2014
- Les Terres de Sommières (à l’ouest de Nîmes)
- Montpeyroux
- Saint Georges d’Orques
- Picpoul de Pinet qui a obtenu son statut d’appellation depuis 2013
Des terroirs aussi se retrouvent comme sous zone de production :
- La Méjanelle (à l’est de Montpellier)
- Saint Christol
Cépages
Pour les rouges : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre.
Pour les blancs : Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc, Rolle, Piquepoul, Bourboulenc, Clairette.
Nature des Sols
Ils sont divers et variés en fonction des sous-régions :
- Terrains quaternaires de galets roulés
- Eboulis de la bordure des causses calcaires
- Schistes
- Calcaires plus ou moins durs
Les Hommes et le Vin
Pour exploiter les 10 000 hectares de l’appellation, on compte 2024 producteurs, 80 caves coopératives et 398 caves particulières. Tous ensembles, ils produisent environ (cela dépend des années) 47 Millions de litres de vin : soit un rendement moyen à l’hectare de 47 hectolitres ou 4700 litres. La couleur majoritaire c’est le rouge à 78% et vient ensuite le blanc à 12% et le rosé à 10%.
Source : CIVL
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