Si vous avez le privilège d’entrer dans les chais du Domaine du Causse d’Arboras vous serez surpris par l’exigence et les moyens qui ont été mis en place.
Et cela ne se limite pas à la cave car le vignoble est aussi travaillé à la façon des grands crus bordelais ou bourguignons.
Le tout sur le terroir très prometteur des Terrasses du Larzac.
Tout est donc réuni ici pour faire un nectar à l’image du renouveau des vins du Languedoc-Roussillon…
Ce mois-ci cela fera 1 an que je suis à vos côtés sur le Blog des Vins du Languedoc-Roussillon.
Un an au cours duquel nous avons pu entrevoir ensemble différents aspects de ce vaste domaine qu’est celui du vin. Un an de suivi des actualités viti-vinicoles.
Un an pendant lequel j’ai tenté de vous transmettre ma passion pour le vin et son élaboration…
Mais il est une question sur laquelle je ne me suis pas spécialement attardé, c’est la Naissance du Vin.
Je débute donc ici une série de billets qui vous permettra de comprendre l’élaboration du vin de A à Z. Et normalement, après cela, tous les mystères du vin ne devraient plus avoir de secret pour vous…
Je commence aujourd’hui avec l’aspect le plus important dans l’élaboration du vin. C’est un aspect parfois négligé, à l’heure où les progrès de l’œnologie permettent un certain nombre de corrections.
Pourtant c’est là l’origine de tout Grand Vin.
Je parle, bien entendu des vignes et de leur travail… (Lire la suite…)
Aujourd’hui nous allons rencontrer un des nombreux viticulteurs de l’agglomération de Montpellier:
Jean Guizard, propriétaire du Domaine Guizard à Lavérune.
Nous allons visiter la cave, en vidéo, puis nous en profiterons pour poser quelques questions à son propriétaire. Enfin, vous aurez droit à une petite dégustation commentée des vins du domaine.
Sachez que les vins dont nous vous parlons sont d’ors et déjà sur le catalogue de notre boutique. (Lire la suite…)
Ce week-end avait donc lieu la cinquième édition de la désormais célèbre Fête des Vignes.
Vous pouviez retrouver le temps d’un week-end, au cœur de Montpellier, les domaines viticoles de l’agglomération, dont quelques-uns commercialisés sur notre boutique…
Pour les malheureux qui n’ont pas eu la chance d’y participer, voici un petit retour en image où vous pourrez apprécier l’ambiance générale mais aussi des commentaires de visiteurs et de viticulteurs…
Ajout de Sylvain :
Dégustation de cuvées et rencontres de vignerons lors de la Fête des Vignes (peut-être bientot en vente sur Midi-Vin) :
Le Chemin des Rêves : cuvée Saltimbanque (descriptif non présent sur le site du producteur)
Domaine de Mujolan : La cuvée Gla’moure (rosé à base de muscat et de grenache - vinification réussie de l’assemblage) - à boire avec une cuisine exotique de type salé-sucré
Domaine Guizard (visible dans la vidéo) : cuvée Tradition vin d’assemblage (Syrah - Grenache -Carignan) avec des vieux ceps de carignan (+ de 50 ans) - vin de garde
Dès que nous aurons pu rencontrer ces vignerons et déguster leurs produits dans des conditions moins hivernales, nous espérons pouvoir vous les proposer à la vente sur Midi-Vin.
Loin des ambiances feutrées des salons de dégustations, loin des bouteilles d’exception vendues en enchères chez Christie’s, loin des marchés de niches et autres cuvées tirées à quelques centaines d’exemplaires… Bien loin de tout ça, aujourd’hui, à Montpellier, plusieurs milliers de viticulteurs manifestaient leur désarroi face à la crise qu’ils traversent et dont la fin ne semble pas proche.
Quand on demande à ces viticulteurs pourquoi ils sont là, la réponse est quasi unanime: “nos recettes sont inférieures à nos dépenses et nous ne pouvons plus continuer comme ça”.
Travailler dans le vin ce n’est pas seulement aller tailler les vignes “par eau, par vent et par tempeste” , enfoncer des piquets de deux mètres à la masse (quand on mesure 1 mètre 75!), conduire un tracteur bruyant en plein “canillard” pendant que d’autres sont à la plage, faire des journées de douze heures alors que l’orage menace et que les grains sont sur pieds…
Bien sûr, tout ça fait partie de la singularité de ce métier, de la dure réalité, de tout ce à quoi on n’associe PAS au vin quand on y pense…
Mais travailler dans le vin c’est avant tout une passion et les épreuves sus-citées prennent toute leur valeur lorsqu’on a la chance, de temps en temps, de goûter à un de ces fabuleux nectar, accompagné par le chef d’orchestre-créateur des fameuses cuvées…
C’est ce qui m’arriva récemment chez Claude et Isabelle Fonquerle, au domaine de l’Oustal Blanc, dans le petit village de La Livinière (34). (Lire la suite…)
Aux confins de l’Hérault et du Gard se trouve le Domaine de Sigalière. Une exploitation viticole d’un peu plus de 15 hectares dont André Moulière est le fier gardien.
Au cours d’une entrevue, par un après-midi de printemps, j’ai eu la chance de découvrir son univers et sa philosophie. C’est cette rencontre et sa passion que je vais tenter de vous transmettre.
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