Passée la Chandeleur, vous pensez être blasé ? Essayez donc cette étonnante recette gastronomique et accompagnez-la d’un vin du Languedoc Roussillon (voir nos suggestions plus bas) rouge, ou blanc pour les plus audacieux. Un délice !

Pour 4 crêpes :

• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 25 cl de lait
• 80 g de beurre demi-sel
• 50 g de crème fraiche
• 100 g de roquefort
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

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Petite je pensais que seuls les magiciens pouvaient faire du vin. Il me semblait qu’ils étaient les seuls à posséder la potion et la formule magique qui pourraient transformer le raisin en vin. Et puis, les cours d’oenologie aidant, j’ai compris que tout cela était une transformation chimique effectuée par des levures.
Malgré cela le processus d’apparition du vin n’a rien perdu de sa magie, tant ces êtres microscopiques oeuvrent clandestinement, à l’abri de notre regard.
Mais comment tout cela a lieu et d’où viennent ces ouvrières?
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