Aromatisée à l’amaretto, fameuse liqueur d’amandes italienne, cette recette est beaucoup plus digeste que l’originale car elle contient moins d’oeuf et moins de sucre. Mais je vous rassure, elle est tout aussi délicieuse. Petit plus : elle se prépare en quelques minutes seulement.
Pour 4 personnes :

• 250 g de mascarpone
• 1 oeuf entier + 1 blanc
• 12 biscuits à la cuiller moelleux
• 30 g de sucre en poudre
• 20 cl de café fort
• 2 cuillères à soupe d’amaretto
• un peu de cacao non sucré en poudre

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