Faire connaître et reconnaître les vins du Languedoc Roussillon
Le service du vin rosé
Cette fois-ci je ne tiens plus.
Au départ, ce débat sur le coupage des vins rosé me semblait assez futile. C’est pourquoi j’avais décidé de ne pas en parler. Et de toute façon il y a peu de chance, au vu de la mobilisation, que cela passe.
Mais la médiatisation du sujet aidant, la polémique enfle. Et à la veille de la décision il semble important de mettre les choses à plat.
Explications…
Ce mois-ci cela fera 1 an que je suis à vos côtés sur le Blog des Vins du Languedoc-Roussillon.
Un an au cours duquel nous avons pu entrevoir ensemble différents aspects de ce vaste domaine qu’est celui du vin. Un an de suivi des actualités viti-vinicoles.
Un an pendant lequel j’ai tenté de vous transmettre ma passion pour le vin et son élaboration…
Mais il est une question sur laquelle je ne me suis pas spécialement attardé, c’est la Naissance du Vin.
Je débute donc ici une série de billets qui vous permettra de comprendre l’élaboration du vin de A à Z. Et normalement, après cela, tous les mystères du vin ne devraient plus avoir de secret pour vous…
Je commence aujourd’hui avec l’aspect le plus important dans l’élaboration du vin. C’est un aspect parfois négligé, à l’heure où les progrès de l’œnologie permettent un certain nombre de corrections.
Pourtant c’est là l’origine de tout Grand Vin.
Je parle, bien entendu des vignes et de leur travail…
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Lors d’une de mes promenades dominico-matinales printanières dans le vignoble languedocien j’ai eu la chance de tomber par hasard sur un vigneron à la retraite qui avait gardé une petite parcelle pour occuper son temps libre. Par chance, toujours, j’avais avec moi un appareil photo numérique (qui permet également de faire de magnifiques vidéos - excusez la qualité moyenne) et notre vigneron languedocien a accepté de nous parler de son métier, sa passion…
Voici donc cette vidéo où vous pouvez appréhender les différents travaux en verts effectués au printemps dans les vignes et entrevoir quelques uns des débats posés par les évolutions de la viticulture languedocienne.
Et si vous avez des questions concernant quelques points obscurs de son propos, n’hésitez pas à laisser un commentaire.
Parmi les domaines viticoles de la région Languedoc-Roussillon, certains correspondent particulièrement à l’image que l’on peut avoir généralement du “vin à la française”: un vignoble qualitatif appuyé sur un patrimoine historique réel.
Faisant partie intégrante de la “guirlande des châteaux de Montpellier”, Le Château de l’Engarran - situé à Lavérune - en est un des plus fiers exemples.
L’originalité des vins de l’Engarran tient à “l’expression du travail qui se reflète dans l’histoire et le terroir”
Fait remarquable: depuis trois générations ce sont les femmes de la famille qui se transmettent les commandes du domaine. Rencontre, donc, avec deux soeurs, celles qui poursuivent et pérennisent ce noble outil de travail, Diane Losfelt (Directrice Technique) et Constance Rerolle (Directrice Commerciale).
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Sulfureuse mention : depuis 2005 on trouve sur nos bouteilles de vin cette phrase mystérieuse. Qu’est-ce que cela veut dire ? Que sont les sulfites ? Pourquoi en met-on dans le vin ? Le vin est-il un produit naturel ?
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