Niché sur les hauteurs du département audois, le Domaine des Hautes Terres est un des fleurons de l’appellation Limoux. Gilles Azam cultive ses vignes en agriculture biologique sur le secteur de Roquetaillade, dans la zone des hautes vallées berceau de vins de grande qualité. Enthousiaste et sympathique, il propose des vins sincères, expressifs et exploitants leur terroir avec brio. Des vins originaux pour la région mais terriblement dépaysants. Un tour de France de cépages de Bourgogne, de Bordeaux, du Sud Ouest et de la Loire … avec toujours une touche généreuse et chaleureuse de soleil du Languedoc-Roussillon. Traçons ensemble –direction Carcassonne, Limoux puis Roquetaillade – le chemin vers de surprenantes gourmandises. (Lire la suite…)