Du lundi 22 au mercredi 24 février 2010, le Parc des Expositions de Montpellier accueille la 9ème édition de Vinisud, salon international biannuel de vins et spiritueux du grand sud de la France et des pays du bassin méditerranéen. Exclusivement réservé aux professionnels, la filière se met sur son 31 afin d’accueillir comme il se doit les 36000 visiteurs attendus, venus de toute la planète. Une colonie d’importateurs étrangers pour plus de 66 pays différents, des acheteurs de la grande distribution, des grossistes, des cavistes, des restaurateurs, des œnologues, des sommeliers, des journalistes…viendront rencontrer 1600 exposants composés de vignerons, caves coopératives, groupements de producteur, entreprises de mise en marché de vins (les négociants) afin de déguster et dénicher les vins qui satisferont les attentes de leurs clients. Du moins théoriquement parlant ! Car Vinisud est avant tout un lieu de convivialité où le partage, le contact, la découverte, l’apprentissage, … sont a leurs paroxysmes. Véritable vitrine de référence des vins méditerranéens, Vinisud s’est imposé au fil des ans comme l’un des rendez-vous les plus suivis du monde du vin.
Après avoir présenté brièvement Vinisud 2010, je reviendrai sur ce que je vous proposerai – chers lecteurs – en termes de publications autour de ce salon. C’est parti ! (Lire la suite…)

Aujourd’hui je vous emmène au cœur du terroir de Saint-Chinian, là où les cailloux se chevauchent, là où les nuits sont fraîches, là où le Carignan excelle. Au domaine les Eminades, Patricia et Luc Bettoni ont bien compris les qualités de ce terroir. En respectant les principes de l’agriculture biologique et en laissant leurs vins s’exprimer sans artifices, ils font de leur domaine une des petites de l’appellation Saint-Chinian.
En cette fin de matinée – lors d’une dégustation organisée à la cave des arceaux – j’ai découvert des vins sincères, expressifs, et dont mes sensations sont exprimées à la fin de cet article. Avant cela, laissons la parole à Luc Bettoni, vigneron du Domaine Les Eminades et créateur de ces vins splendides. (Lire la suite…)

Souvent, des personnes connaissant ma passion pour le vin, m’ont demandé “c’est quoi le meilleur vin du monde” ?
Bien sûr, cette question semble assez innocente à celui, qui comme MOI  -la Prima Dona de la viña, de la Manca, de Conchos y Tora- possède l’omniscience du vin et, qui sais.
Pourtant je ne compte plus le nombre de fois où la question m’a été formulée.
Et pas seulement par des enfants …

Allez, avouez ! C’est ce que vous avez tapé dans la barre de votre moteur de recherche préféré et que vous êtes arrivé pour lire cet article ; )

Bien incapable de donner une réponse, j’ai souvent éludé, esquivé, élaboré une réponse évasive …
Pire encore,  j’y ai répondu en fonction de mes interlocuteurs et du contexte. Et tout ça, bien entendu, dans mon propre intérêt !

Le meilleur vin du monde a donc revêtu selon les époques et les endroits, bien des flacons différents.
Mais après tout, pourquoi ne pas essayer de se poser la question, le plus sérieusement du monde … (Lire la suite…)

Toute l’équipe de Midi-Vin se joint à moi pour vous souhaiter une excellente année 2010.

La santé avant toute chose car sans elle, on ne peut rien faire.

Et puis surtout beaucoup de belles et bonnes dégustations, du plaisir, de la simplicité, des découvertes, du partage, de l’émotion. Enfin tout ce qui nous réunit généralement autour d’une bonne bouteille.

Et pour nos amis vignerons et vigneronnes, un bout du tunnel économique dans lequel ils sont plongés depuis trop longtemps.

J’arrête là ma prose et vous laisse en compagnie de gens qui ont la plume plus légère et plus plaisante.

Voici un petit florilège de posts (articles dans un blog pour les non-initiés) spécifique à cette période de début d’année :

• François Simon et ses anti-voeux les plus sincères (écrit pour les voeux de 2009)
• Hervé Lalau avec ses meilleurs voeux mais avec les réserves d’usage
• Jacques Berthomeau qui nous souhaite une décennie heureuse

Et encore une fois (on ne le dit jamais assez parait il) une bonne et heureuse année 2010 …

Passé le Nouvel An, la Galette des Rois est la première gourmandise de l’année et pour ma part ma préférée. Cette année, petite entorse à la tradition : c’est parfumée au chocolat et accompagnée d’un Vin Doux Naturel du Languedoc Roussillon que nous la dégusterons.

Pour 6 à 8 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
• 200 g de chocolat à pâtisser
• 125 g de poudre d’amandes
• 100 g de beurre ramolli
• 80 g de sucre
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• un peu de lait

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Rien de tel qu’un bon gratin pour réchauffer nos tables d’automne, et celui que nous vous proposons aujourd’hui ne vous décevra pas. A base de morue, la forme salée et séchée du cabillaud, de poireau et  pomme de terre, ca gratin constitue un plat complet. Attention, sa préparation commence la veille avec le dessalage du poisson, étape indispensable de la recette. Vous pourrez l’accompagner d’un Languedoc-Roussillon blanc, puissant, gras et rond (voir nos suggestions plus bas).

Pour 4 personnes :

• 800 g de morue
• 800 g de poireaux
• 1 kg de pommes de terres type BF15
• 2 oignons
• 2 grains d’ail
• 30 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 1 bouquet garni
• huile d’olive

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Le vignoble des Corbières est le symbole d’une cohésion entre onze terroirs, tous singuliers, d’où l’on ne revient jamais sans souvenirs. La beauté des paysages y est pour beaucoup, certes, mais la chaleur des hommes et des femmes qui y vivent réchauffe les cœurs. Premières AOC du Languedoc en volume, l’appellation Corbières recèle de trésor dont la richesse est inouïe. Elle est un passage obligatoire pour tous les passionnés de bons vins. Midi-Vin vous plonge au cœur de cette fascinante appellation à travers une présentation générale des Corbières, ponctuée par un focus sur trois domaines qui véhiculent chacun une image bien à eux de leur appellation. En route pour Narbonne, porte d’entrée du vignoble des Corbières… (Lire la suite…)

Les Vignes Buissonnières en Pic Saint Loup

Le 13 et 14 juin dernier avait lieu la IX° édition des Vignes Buissonnières en Pic Saint-Loup.
L’occasion d’assembler randonnée, gastronomie, dégustation et musique. Un évènement ô combien attendu auquel le Blog Midi-Vin a participé.

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Le Château Puech-Haut vu du vignoble

Aujourd’hui le Château Puech-Haut est sans doute l’un des domaines languedociens des plus médiatiques.
Midi-Libre, L’Express Magazine, Nice Matin, Le Nouvel Observateur, Marie-France, Pariscope, la Revue des Vins de France, The Wine Advocate, Technikart sont parmi les nombreux médias à avoir évoqué le fameux château situé à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier.
Pourtant il y a à peine 30 ans le domaine n’existait pas. Seuls quelques oliviers et de la garrigue étaient visibles là où se dresse aujourd’hui une jolie demeure bourgeoise jouxtant un magnifique chai encerclé de vignes.
Le référencement des vins de “Puech-Haut” sur notre Boutique sera pour nous l’occasion de revenir sur l’histoire du domaine, de quoi vous donner envie de découvrir ces fameux vins …

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Si vous avez le privilège d’entrer dans les chais du Domaine du Causse d’Arboras vous serez surpris par l’exigence et les moyens qui ont été mis en place.
Et cela ne se limite pas à la cave car le vignoble est aussi travaillé à la façon des grands crus bordelais ou bourguignons.
Le tout sur le terroir très prometteur des Terrasses du Larzac.
Tout est donc réuni ici pour faire un nectar à l’image du renouveau des vins du Languedoc-Roussillon…

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