Si vous pensez qu’il n’est plus de saison de déguster des vins rosés ce billet s’adresse à vous…
En écho à mon précédent article sur les clichés associés aux vins du Sud et pour combattre un autre lieu commun qui dit qu’un rosé ne convient que pour les repas au soleil, je vous propose une dégustation originale d’un fameux domaine Languedocien.
Un vin que vous pourrez apprécier à votre guise, soit en été accompagné du chant des cigales, mais tout autant durant les mois plus frais, au coin de votre cheminée, accompagné cette fois-ci d’un repas adapté à la saison.
Ceci-dit, si vous n’avez dans votre entourage ni cigale, ni cheminée, vous apprécierez tout autant ce vin qu’il apportera chez vous un peu de la chaleur méridionale, vous aidant à supporter le froid et le manque de lumière de ces mornes journées d’hiver.
Alors que j’écris ces mots, un doux soleil montpelliérain me caresse le dos, il est 16h, la fenêtre est ouverte et j’entends presque les cigales…
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Riche d’une histoire ancienne le Château de Jonquière ne se contente pas d’être un domaine viticole. La demeure est classée à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques et la famille de Cabissole propose également des Chambres d’Hôtes et un Gîte. Le Château de Jonquières est également un lieu où de nombreuses activités culturelles ont lieu, tels que concerts ou théâtre, souvent en parallèle avec le vin.

François et Isabelle, nos deux exploitants, ont donc su diversifier leurs activités afin de restaurer et conserver cette superbe propriété de famille.

Rencontre avec ces vignerons qui ont fait le choix de la vigne et du patrimoine.

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