Aujourd’hui je vous emmène au cœur du terroir de Saint-Chinian, là où les cailloux se chevauchent, là où les nuits sont fraîches, là où le Carignan excelle. Au domaine les Eminades, Patricia et Luc Bettoni ont bien compris les qualités de ce terroir. En respectant les principes de l’agriculture biologique et en laissant leurs vins s’exprimer sans artifices, ils font de leur domaine une des petites de l’appellation Saint-Chinian.
En cette fin de matinée – lors d’une dégustation organisée à la cave des arceaux – j’ai découvert des vins sincères, expressifs, et dont mes sensations sont exprimées à la fin de cet article. Avant cela, laissons la parole à Luc Bettoni, vigneron du Domaine Les Eminades et créateur de ces vins splendides. (Lire la suite…)

Dans les années 1990, Philippe Chesnelong – alors avocat – reprend le domaine viticole familiale et insuffle une démarche qualitative dont l’objectif est de produire des vins de grande qualité en Languedoc. Galets de quartz blanc et rouge, fragments de schistes, calcaire en profondeur et affleurant, roche basaltique, l’originalité du Domaine des Creisses est avant tout une histoire de roche, traduit autrefois par les creisses. Une diversité et une qualité des sols responsables de l’originalité des vins.
Le domaine se situe dans l’Hérault (34), à 6 kilomètres à l’Ouest de Pézenas qui fut la capitale du Languedoc, le siège de ses gouverneurs et de ses états généraux jusqu’en 1692. Un fief pour la viticulture régionale qui – lorsqu’on la bichonne – sait se montrer généreuse et offre à ses vignerons une qualité de raisin que seul lui sera apte à bonifier.
A travers son Interview, Philippe Chesnelong revient sur son cheminement et nous présente son domaine et ses convictions. Enfin je vous livre mes impressions sur ses cuvées qui méritent le coup d’œil … et plus si affinité ! (Lire la suite…)

Le domaine Roc d’Anglade comprend une dizaine d’hectares que Rémy Pédréno cultive en agriculture biologique sur un terroir formidable près de Nîmes. Les vignes sont exposées au Nord, ce qui permet aux raisins d’emmagasiner fraicheur et finesse que l’on retrouvera dans les vins. Une qualité qui s’associe à l’histoire des vins de Langlade – ce village bénit des dieux du vin – puisqu’il reçut de nombreuses distinctions dont le symbole royal de la qualité sous Louis XIV.
A l’occasion des rencontres vigneronnes organisées à la Cave des Arceaux à Montpellier, j’ai rencontré Rémy Pédréno, vigneron du Roc d’Anglade, venu tout droit du Gard pour nous proposer ses vins dont la renommée n’est plus à faire. N’ayant jamais dégusté ses vins, une belle curiosité m’envahissait au moment de rencontrer Rémy. Dans la petite interview qu’il a bien voulu me consacrer, Rémy Pédréno nous présente son domaine Roc d’Anglade, les cépages qu’il cultive, son terroir, puis il nous offre deux aguichants accords mets/vins pour les repas de fin d’année. Enfin, je vous livre mes sentiments sur ses vins que j’ai dégustés avec lui ce jour là. (Lire la suite…)

Aujourd’hui, je vous laisse entrevoir une partie de l’énorme potentiel de deux domaines du Roussillon qui cultivent – à 60 km l’un de l’autre – des vignes qui produiront entre autres des succulents Vin Doux Naturels (VDN) véritables richesses de notre région. L’association de plusieurs familles de vignerons est à l’origine de la complicité qu’il existe entre ces deux domaines. Le Domaine de la Rectorie produit d’excellents vins secs et de prodigieux VDN Banyuls sur les terroirs de Banyuls et Collioure qui surplombent la Méditerranée. Le Domaine de la Préceptorie de Centernach – plus dans les terres sur le terroir de Maury – élaborent des vins rouges, blancs et rosés d’excellente qualité. Il se spécialise aussi dans la production de VDN Maury blanc et rouge tout aussi bons. A travers son interview – Aurélie Pereira du domaine de la Préceptorie de Centernach où elle officie – nous présente ces deux domaines. Elle revient aussi sur les spécificités d’élaboration des VDN puis nous propose un accord met/vin gourmand pour cette fin d’année. Enfin, je vous livre mes impressions sur les quatre cuvées que j’ai dégustées en sa présence. (Lire la suite…)

Changer de vie ! En voilà une drôle d’idée, mais qui n’y a jamais pensé ? Plaquer son métier, découvrir de nouveaux horizons, se poser de nouvelles questions… Aujourd’hui, nous parlerons d’un de ces hommes, intrigué par l’inconnu et devenu vigneron par passion.

Benoît Viot, ancien directeur marketing d’un laboratoire pharmaceutique, s’est lancé ce défi. Il s’est donné une dizaine d’années afin d’apprendre le métier de vigneron. Pour cela, il a parcouru la France entière, puis s’est affiné l’esprit au contact de vignerons comme Jean Pierre Venture (Domaine de la Séranne) à Aniane, au cœur du Languedoc. Aujourd’hui, les vins du Chemin des Rêves sont une invitation au plaisir. Retour sur une histoire peu banale …

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Si vous avez le privilège d’entrer dans les chais du Domaine du Causse d’Arboras vous serez surpris par l’exigence et les moyens qui ont été mis en place.
Et cela ne se limite pas à la cave car le vignoble est aussi travaillé à la façon des grands crus bordelais ou bourguignons.
Le tout sur le terroir très prometteur des Terrasses du Larzac.
Tout est donc réuni ici pour faire un nectar à l’image du renouveau des vins du Languedoc-Roussillon…

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Sujet d’actualité, l’agriculture propre et durable peut être définie comme une évolution positive du monde agricole vers une culture plus respectueuse de l’environnement, du consommateur, mais aussi du produit lui-même. Ses partisans tentent de réduire leur impact sur la nature, en essayant d’utiliser intelligemment les énergies renouvelables.

Pierre et Estelle Clavel, vignerons au domaine Clavel au Nord de Montpellier, se sont investis dans ce combat afin que « nos enfants puissent cultiver notre terre avec autant de plaisir que nous en avons eu ». Précurseur – en France – de l’utilisation des énergies renouvelables dans un domaine viticole, cultivant ses vignes en agriculture biologique, Pierre Clavel nous fait partager sa vision d’une agriculture propre et durable.

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Voilà quelques temps que nous n’avions pas rencontré de “wineblogger”.
Aujourd’hui c’est avec Rogerio que nous allons nous entretenir…
Rogerio Rebouças est brésilien et anime un blog - en portugais - sur les vins du Languedoc-Roussillon.
Nous avons tentés d’en savoir plus sur cette activité et de comprendre les motivations de ce blogger…

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Aujourd’hui, c’est une rencontre un peu spéciale. En effet nous vous avons habitués à des interviews de vignerons ou de winebloggers. Mais cette fois-ci nous sortons des sentiers battus en vous proposant une rencontre avec un critique gastronomique.
François Simon met son goût au service du bon goût et travaille - ou a travaillé - pour différents médias. On citera - entre-autres - France Inter, Le Figaro ou Paris Première. Il est également auteur (ou co-auteur) de différents livres sur la gastronomie mais vous pouvez aussi le retrouver sur son blog.
Cette rencontre est pour nous l’occasion de revenir - en quelques questions - sur sa carrière, sur sa vision du vin et notamment sur ceux du Languedoc-Roussillon.
Et je dois dire que ça fait bien plaisir de voir que les papilles gustatives et la muqueuse olfactive de François Simon apprécient autant les vins du Midi.
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Si vous solicitez votre moteur de recherche habituel à propos de blogs sur le vin, spécialisés dans la région Languedoc-Roussillon, vous n’obtiendrez que peu de résultats pertinents.

“Mettez un peu de Languedoc dans votre vin” est comme un cri au milieu de cet inventaire manquant parfois de sagacité (les algorithmes des moteurs de recherche n’arrivant pas tout à fait à la hauteur de nos attentes en matière de précision).
Pour aller à l’essentiel disons que ce blog est une belle invitation à la découverte du Languedoc vitivinicole - à travers de nombreuses dégustations commentées - et Loïck un fabuleux “coach” pour tout amateur de vin averti - ayant décidé de chasser de son esprit les a priori généralement admis sur cette région aux richesses bachiques souvent insoupçonnées.
Voici donc - autour d’un petit jeu de questions-réponses - l’essentiel de notre rencontre avec Loïck, créateur et webmaster du blog “Mettez un peu de Languedoc dans votre vin”.
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