Faire connaître et reconnaître les vins du Languedoc Roussillon
Le service du vin rosé
Cette fois-ci je ne tiens plus.
Au départ, ce débat sur le coupage des vins rosé me semblait assez futile. C’est pourquoi j’avais décidé de ne pas en parler. Et de toute façon il y a peu de chance, au vu de la mobilisation, que cela passe.
Mais la médiatisation du sujet aidant, la polémique enfle. Et à la veille de la décision il semble important de mettre les choses à plat.
Explications…
Le Château Puech-Haut vu du vignoble
Aujourd’hui le Château Puech-Haut est sans doute l’un des domaines languedociens des plus médiatiques.
Midi-Libre, L’Express Magazine, Nice Matin, Le Nouvel Observateur, Marie-France, Pariscope, la Revue des Vins de France, The Wine Advocate, Technikart sont parmi les nombreux médias à avoir évoqué le fameux château situé à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier.
Pourtant il y a à peine 30 ans le domaine n’existait pas. Seuls quelques oliviers et de la garrigue étaient visibles là où se dresse aujourd’hui une jolie demeure bourgeoise jouxtant un magnifique chai encerclé de vignes.
Le référencement des vins de “Puech-Haut” sur notre Boutique sera pour nous l’occasion de revenir sur l’histoire du domaine, de quoi vous donner envie de découvrir ces fameux vins …
Si vous avez le privilège d’entrer dans les chais du Domaine du Causse d’Arboras vous serez surpris par l’exigence et les moyens qui ont été mis en place.
Et cela ne se limite pas à la cave car le vignoble est aussi travaillé à la façon des grands crus bordelais ou bourguignons.
Le tout sur le terroir très prometteur des Terrasses du Larzac.
Tout est donc réuni ici pour faire un nectar à l’image du renouveau des vins du Languedoc-Roussillon…
Que vous aimiez le poker ou non n’a aucune importance.
Grand amateur de vin ou pas, cela ne changera rien à votre réussite.
Ce qu’il vous faut ici c’est aimer la dégustation du vin et être quelque peu joueur.
Si tel est le cas, vous allez surement beaucoup apprécier le Wine Poker®…
Saviez-vous que vous ingérez en moyenne 1,5 kg de pesticides par an dans votre alimentation ?
Le 21ème siècle est le siècle des peurs alimentaires. Vu le chiffre que vous venez de lire, il est grand temps d’avoir peur et de trouver des solutions. Bien sûr il existe le développement durable, démarche fondée sur la synergie entre l’homme et son environnement, qui a pour but de conserver et de protéger la nature, mais on est encore loin des espoirs mis dans ce projet.
Aujourd’hui le label BIO est un gage du respect de cet environnement que nous ne pouvons pas nous permettre de spolier. Si vous pouvez le voir sur beaucoup de produits, il n’existe pas pour le vin. La seule chose qui est Bio dans le vin, c’est le raisin dont il est issu.
C’est pour cela que l’on a vu naître ces derniers temps les « vins natures » ou “vins naturels”. Mais que sont-ils exactement ? Pourquoi sont-ils à différencier des vins issus de raisins de l’agriculture biologique ?
Quoi de plus agréable que de passer une nuit dans un mas avec vue sur les vignes, de se promener avec un vigneron entre les ceps en l’écoutant raconter son terroir et de découvrir ses vins lors d’une dégustation sur le thème du jeu ?
Ceci s’appelle l’oenotourisme. En plein développement en France, cette “nouvelle” façon de découvrir le monde vitivinicole connaît un franc succès. Quoi de plus normal lorsque l’on sait que la France possède une histoire toute tournée sur la production de vin grâce à des terroirs très hétérogènes et tous d’une grande valeur.
Aujourd’hui les vignerons se décident à intégrer plus que du terroir dans leur vin. A la bouteille s’ajoute la découverte des paysages, du patrimoine, et de l’amour du producteur pour son produit.
Plus qu’une sensation le vin se transforme en un voyage, une évasion pour “l’oenotouriste”.
Découvrons ensemble pourquoi et comment se développe ce tourisme moderne, mais surtout sous quelles formes il se décline. (Lire la suite…)
Le vin et la culture c’est une longue histoire. Depuis la nuit des temps, le vin accompagne nos moments de joies, notre quotidien et, de ce fait, définit - pour une part - nos coutumes et nos traditions …
Si vous êtes un adepte de ces plaisirs,
Si vous appréciez déguster le vin en toute simplicité,
Si vous savez que la raison est l’amie de la modération,
Si vous prenez plaisir à vous renseigner sur le vin et son élaboration,
Si vous pensez qu’une politique de prévention sur les dangers de l’alcool ne passe pas par la prohibition mais bien par de l’information claire et objective,
Alors ce qui suit va vous intéresser car certaines personnes bien pensantes voudraient voir le vin sur la toile réduit à celà.
Les vendanges 2008 prennent fin et peu à peu l’activité se centre au niveau des caves, cuviers et autres chais de vinification. Tout se passe maintenant dans l’intimité des cuves, foudres, muids et autres barriques, sous l’œil attentif des vinificateurs.
Le millésime 2008 sera marqué par une faible récolte en volume et ce dans toutes les régions viticoles françaises (en moyenne de 10 à 30% en moins selon les situations). En cause, une floraison difficile, des accidents climatiques (gel, grêle) et une forte pression des maladies.
Pour le Languedoc-Roussillon la qualité des raisins récoltés a été assez bonne. Un bon état sanitaire était au rendez-vous dans la plupart des cas. Sur certaines parcelles tardives les raisins sont encore sur pieds et cela semble encore “se tenir”.
Même s’il est encore un peu tôt pour en juger nous avons dans l’ensemble un bon millésime qui n’arrive certes pas à la hauteur de 2007 mais qui nous promet des vins francs et probablement d’une belle garde.
Ces résultats plutôt positifs par rapport à l’ensemble du vignoble français ne doivent pas nous faire oublier que quelque chose de grave est en train de se produire (ou se poursuivre) dans le plus grand vignoble de France.
En effet le vignoble du Midi est actuellement menacé par la campagne d’arrachage subventionnée qui continue à avoir lieu dans tous les vignobles d’Europe, principalement dans ceux où la crise viticole est la plus ancrée.
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Aujourd’hui, c’est une rencontre un peu spéciale. En effet nous vous avons habitués à des interviews de vignerons ou de winebloggers. Mais cette fois-ci nous sortons des sentiers battus en vous proposant une rencontre avec un critique gastronomique.
François Simon met son goût au service du bon goût et travaille - ou a travaillé - pour différents médias. On citera - entre-autres - France Inter, Le Figaro ou Paris Première. Il est également auteur (ou co-auteur) de différents livres sur la gastronomie mais vous pouvez aussi le retrouver sur son blog.
Cette rencontre est pour nous l’occasion de revenir - en quelques questions - sur sa carrière, sur sa vision du vin et notamment sur ceux du Languedoc-Roussillon.
Et je dois dire que ça fait bien plaisir de voir que les papilles gustatives et la muqueuse olfactive de François Simon apprécient autant les vins du Midi.
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Si vous solicitez votre moteur de recherche habituel à propos de blogs sur le vin, spécialisés dans la région Languedoc-Roussillon, vous n’obtiendrez que peu de résultats pertinents.
“Mettez un peu de Languedoc dans votre vin” est comme un cri au milieu de cet inventaire manquant parfois de sagacité (les algorithmes des moteurs de recherche n’arrivant pas tout à fait à la hauteur de nos attentes en matière de précision).
Pour aller à l’essentiel disons que ce blog est une belle invitation à la découverte du Languedoc vitivinicole - à travers de nombreuses dégustations commentées - et Loïck un fabuleux “coach” pour tout amateur de vin averti - ayant décidé de chasser de son esprit les a priori généralement admis sur cette région aux richesses bachiques souvent insoupçonnées.
Voici donc - autour d’un petit jeu de questions-réponses - l’essentiel de notre rencontre avec Loïck, créateur et webmaster du blog “Mettez un peu de Languedoc dans votre vin”.
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