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Interview de wine-blogger : Ciprian de Vinul si Pasiunea

Cela faisait très longtemps que Midi-Vin n’avait pas procédé à une interview d’un bloggueur vin. Et lors de notre surveillance blogosphérique du world wine web, nous avons découvert Ciprian, wine blogger roumain. Une belle occasion de découvrir une vision différente du vin et de connaitre un peu ce qui se passe en Roumanie d’un point de vue viticulture. L’interview a été faite en anglais et traduite par mes soins.

Interview de Ciprian Wine-Blogger roumain

M-V : Qui êtes-vous et qu’est ce que Vinul si Pasiunea ?

Mon nom est Ciprian Haret, un mordu de vin depuis pas mal d’années et aussi un wine-blogger roumain. Vinul si Pasiunea (que l’on peut traduire en anglais par Vin et Passion) est le nom de mon blog et tout a commencé en 2009. C’est la version courte de l’histoire :)

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Domaine de Montcalmès : dégustation

Midi-Vin vous présente chaque mois au travers de son blog, différents articles traitant de la vigne et du vin, mais aussi de l’actualité languedocienne et souvent des vignerons que nous rencontrons et dont nous proposons les vins à la vente.
La carte est large et variée puisque pas moins de 250 références vous sont proposées.

Malheureusement, il ne nous est pas possible de travailler avec tous les vignerons languedociens aussi sympathiques soient-ils.
Mais Midi-Vin ne goûte pas uniquement les vins que nous vous proposons. Notre curiosité est bien trop grande pour nous cantonner à notre carte et nous passerions à côté de nombreuses merveilles et autres cuvées intimistes. Nous dégustons tout et ce, le plus souvent possible. Nos carnets de notes et autres smartphones débordent de souvenirs de dégustation : c’est avec plaisir que nous recevons des échantillons de divers viticulteurs auxquels nous accordons toute notre attention pour déterminer s’ils pourraient figurer au catalogue.

Ce mois-ci, nous avions envie d’évoquer un domaine qui a déjà beaucoup fait parler de lui et qui a su s’imposer très vite aux yeux des professionnels et amateurs avec de très bonnes bouteilles. Ce domaine c’est le domaine de Montcalmès, à Puéchabon dans l’Hérault. Créé en 1998, il sort aujourd’hui son dixième millésime avec un 2008 toujours plus haut. Un 2008 qu’il va falloir apprivoiser très vite, le domaine n’ayant plus qu’environ 600 bouteilles de vin rouge restantes (seulement) pour la clientèle de passage au domaine. Pour les autres, il faudra aller les dénicher chez les cavistes, s’il en reste encore !

Pour le vin blanc, la chasse s’annonce plus difficile ; rupture au domaine et rareté chez les cavistes ; les amateurs rentrent souvent bredouilles chez eux, et quand, par miracle, il reste des bouteilles, le caviste n’en délivre qu’une ou deux pour que le plaisir soit partagé. Prenez-le avec philosophie, le vin unit les hommes et se doit d’être partagé, attendez patiemment le millésime suivant.

Frédéric Pourtalié nous parle du millésime 2008
Le millésime 2008 a été difficile pour nous en terme de cycle végétatif. Nous avons eu un temps pourri en mai et en juin ce qui a induit une forte pression en mildiou. Heureusement pour nous, le vent s’est levé par la suite et les attaques se sont calmées.
C’est un millésime réduit en volume car nous avons été confrontés à la coulure et au mildiou. Les baies étaient plus petites qu’à l’habitude ainsi que la taille générale des grappes.

Les blancs ont été vendangés début septembre sans trop de chaleur puis une étonnante chute de température s’est produite. Dans la nuit du 16 septembre, il a fait -1° Celsius ! Je me souviens que la cuve remplie ce jour-là a mis 1 semaine à partir en fermentation tellement elle était froide ! (le domaine vinifie ses vins en levures indigènes, le départ en fermentation est toujours un peu plus long qu’avec des levures sélectionnées et d’autant plus long que le raisin est très froid)
Cela a apporté beaucoup de fraîcheur, beaucoup de minéralité sur les rouges. Ce sera un millésime beaucoup plus basé sur la notion de Terroir que sur le cépage en 2008.

Le millésime 2008 – première dégustation

Domaine de Montcalmès Rouge 2008

Syrah – Grenache – Mourvèdre

Robe sombre mais limpide.
Premier nez aux notes de beurre caramélisé, c’est très surprenant et très bon.
A l’aération, le vin présente des notes de fruits murs, cerise et une pointe de cassis.
En bouche, l’entrée est sur le volume, cela remplit la bouche, le bois pointe encore son nez, il dégage ce côté bois frais du chêne sans pour autant « ternir » les beaux arômes de fruits noirs présents et participe à la belle structure d’ensemble. L’équilibre général est bon comme souvent et la longueur est toujours au top de sa forme !
Je vois le nouveau millésime dans le style du 2002 et du 2004.

A noter que Frédéric Pourtalier s’amuse chaque année à mettre de côté « la meilleure » barrique de chaque cépage rouge qu’il cultive, à savoir une barrique de Syrah, une de Grenache et une de Mourvèdre. Elles sont mises en bouteilles à part de l’assemblage et de temps en temps, il met une bouteille dans le carton. Comment les reconnaitre ? C’est facile, au tampon encrier, il applique un « La Sy », « Le Gre » et « Le « Mour » en haut à droite de l’étiquette. Ces bouteilles sont rares puisque une barrique produit environ 300 bouteilles et ces bouteilles sont très « instructives » pour découvrir un peu mieux encore le terroir d’Aniane et de Puéchabon.

Domaine de Montcalmès Blanc 2008
50% Roussanne – 50% Marsanne

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Le blanc du domaine enfin, très rare, pas plus de 3000 bouteilles chaque année, encore moins cette année pour les raisons citées ci-dessus.
Le vin n’avait que 8 jours de mise en bouteille.
La robe est limpide et d’un beau jaune/vert
Le premier nez est complexe, il oscille entre la poire et le fruit exotique
A l’aération la poire prend le dessus définitivement sur l’exotique, c’est très net.
En bouche, l’entrée est sur le gras, tout est axé sur le fruit blanc, on retrouve la poire entremêlée de miel. L’acidité est bien balancée comme toujours sur cette cuvée et la longueur pour ce vin blanc le classe parmi les très bons blancs du Languedoc.

Un nouveau millésime qui conforte encore et encore le niveau du domaine. Il se passe définitivement quelque chose sur les terroirs d’Aniane et de Puéchabon, les grands noms du Languedoc ne manquant pas à l’appel (Daumas Gassac, La Grange des Pères, Mas Jullien, Mas de la Séranne,…)

N’hésitez pas à passer au domaine, Frédéric propose toujours une dégustation des différents cépages sur barriques, l’assemblage final ne se faisant que quelques jours avant la mise en bouteilles. C’est très instructif. Il vous sera proposé les 3 cépages rouges sur 2 terroirs (deux types de sol) différents pour chacun d’eux. Il y a une vraie différence gustative, laissez vous transporter par les explications détaillées du viticulteur. Ce sera aussi l’occasion de repartir avec quelques bouteilles du millésime en cours.

Toutefois, nous ne désespérons pas de vendre les vins du domaine Montcalmès sur Midi-vin très bientôt. Pour cela, il vous faut suivre notre actualité via notre newsletter.