Recette : Crêpes au Roquefort et aux Amandes
Classé dans Recettes | par Caroline | Tags : amande, chandeleur, crêpe, roquefort, salé, sucre
Passée la Chandeleur, vous pensez être blasé ? Essayez donc cette étonnante recette gastronomique et accompagnez-la d’un vin du Languedoc Roussillon (voir nos suggestions plus bas) rouge, ou blanc pour les plus audacieux. Un délice !
Pour 4 crêpes :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 80 g de beurre demi-sel
- 50 g de crème fraiche
- 100 g de roquefort
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
- Mélanger la farine avec les oeufs et 20 g de beurre fondu, puis incorporer le lait tiédi sans cesser de mélanger. Laisser reposer la pâte obtenue 1 heure au moins.
- Allumer le four à 180°C (th.6). Mélanger le roquefort avec la crème et la moitié du beurre restant ramolli. Poivrer.
- Faire cuire les crêpes en graissant la crêpière avec le beurre. Les garnir de préparation au roquefort, les plier en quatre et les enfourner dans un plat beurré pendant 5 min. Faire griller à sec les amandes et en parsemer les crêpes. Servir aussitôt.
Accord met et vin :
- Château de l’Engarran – Tradition 2006 (rouge)
- Domaine des Hautes Terres – Ernest 2006 (blanc demi-sec)
Tags : amande, chandeleur, crêpe, roquefort, salé, sucre
18 juin 2009 à 13:44
Ce petit plaisir a partager entre amis.
Cette merveille a consommer sans modération.
J’aime beaucoup le mélange des ingrédients.
Bravo encore de nous faire connaitre ta recette merveilleuse.