Une galette frangipane et des bulles !

tarte frangipane
La revoilà ! Une fois l’an, parfois dessert copieux, goûter gourmand ou en-cas délicieux, tous les prétextes sont bons pour se régaler d’une bonne Galette des Rois. Cette année c’est une recette toute simple et rapide que je vous propose, celle de « la » galette traditionnelle (en tout cas, la mienne) à la crème frangipane. Et pour lui donner un petit air festif, nous l’accompagnerons de bulles du Languedoc Roussillon : si, si, çà existe et elles sont plutôt bonnes !

Pour 6 à 8 personnes :

  • 2 disques de pâte feuilletée pur beurre (c’est meilleur !)
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre très fin
  • 80 g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • un peu de lait

  1. Disposer un premier disque de pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre et les oeufs, y ajouter le beurre ramolli et coupé en petits cubes ainsi que la poudre d’amandes. Vous venez d’obtenir une crème frangipane.
  3. Répartir la préparation obtenue sur le fond de tarte, ne pas oublier de cacher la fève, et recouvrir du second disque de pâte feuilletée.
  4. Bien souder les bords, éventuellement décorer le dessus avec la pointe d’un couteau et badigeonner de lait au pinceau.
  5. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes.

tarte frangipane

Accord met et vin :

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