Cote de Boeuf grillée au barbecue galettes de mais

Cote de Boeuf grillée au barbecue galettes de mais

Cote de Boeuf Grillée au Barbecue Galettes de Maïs
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 à 40 min

Pour 4 personnes : 1 côte de boeuf de 1,5 kg • 200 g de maïs en boîte • 40 g de
gruyère râpé • 1 oeuf • 2 cuillère à soupe de farine • 30 g de beurre • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • sel • poivre

Sortez la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 1 h à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante. Allumez un barbecue. Préparez les galettes de maïs : dans le bol d’un robot, mixez le
maïs égoutté avec l’oeuf entier, le fromage râpé, du sel et du poivre. Ajoutez la farine et mixez à nouveau rapidement pour obtenir une pâte homogène. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Déposez dans la poêle des petits tas de pâte et laissez dorer 1 à 2 min de chaque côté. Réservez au chaud. Poivrez la viande et badigeonnez la d’huile. Posez-la sur la grille du barbecue et laissez cuire 15 à 20 min sur chaque face, selon que vous l’aimez saignante ou à point. Veillez à la cuire sur des braises, en évitant les flammes directes. Une fois la viande cuite, salez, laissez-la reposer sous du papier alu 5 min. Servez avec les galettes de maïs bien chaudes.

Vin conseillé : Partez pour le Rêve du Mas de Mon Père.

Le Mas de Mon Père - Partez pour le Rêve

Autre accord moins classique : le rosé vineux du Clos Marie.

Clos Marie - Rosé

 

 

Cette entrée a été publiée dans Recettes le par Sylvain.
À propos Sylvain

Créateur du site Midi-Vin et spécialiste achat en ligne de vin du Languedoc

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