Le vin et la culture c’est une longue histoire. Depuis la nuit des temps, le vin accompagne nos moments de joies, notre quotidien et, de ce fait, définit - pour une part - nos coutumes et nos traditions …
Si vous êtes un adepte de ces plaisirs,
Si vous appréciez déguster le vin en toute simplicité,
Si vous savez que la raison est l’amie de la modération,
Si vous prenez plaisir à vous renseigner sur le vin et son élaboration,
Si vous pensez qu’une politique de prévention sur les dangers de l’alcool ne passe pas par la prohibition mais bien par de l’information claire et objective,
Alors ce qui suit va vous intéresser car certaines personnes bien pensantes voudraient voir le vin sur la toile réduit à celà.
Chaque vin est une expérience sensorielle unique. Sa couleur, son parfum, son goût sont des promesses différentes pour vos récepteurs. Bien sûr les aliments peuvent tous avoir cet effet me direz-vous. Mais manger un jambon beurre peut-il vous procurer les mêmes émotions qu’un verre de vin ? (more…)
Lorsque Louis Pasteur disait “le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons”, il n’imaginait certainement pas à quel point il avait raison. A l’époque il voulait probablement faire une comparaison avec l’eau qui, n’étant pas désinfectée, était loin d’être saine. Deux siècles et des centaines d’études scientifiques plus tard, il semble en effet que le vin, consommé modérément, ait des effets bénéfiques sur la santé. Rappelez vous, tout a commencé avec le “french paradox”. Une publication américaine s’étonnait que, nous français, ayant un régime alimentaire plutôt gras et consommant régulièrement du vin, comptions moins d’accident vasculaires cardiaques que les étatsuniens. Et aujourd’hui ou en est-on? (more…)
Lors d’une de mes promenades dominico-matinales printanières dans le vignoble languedocien j’ai eu la chance de tomber par hasard sur un vigneron à la retraite qui avait gardé une petite parcelle pour occuper son temps libre. Par chance, toujours, j’avais avec moi un appareil photo numérique (qui permet également de faire de magnifiques vidéos - excusez la qualité moyenne) et notre vigneron languedocien a accepté de nous parler de son métier, sa passion…
Voici donc cette vidéo où vous pouvez appréhender les différents travaux en verts effectués au printemps dans les vignes et entrevoir quelques uns des débats posés par les évolutions de la viticulture languedocienne.
Et si vous avez des questions concernant quelques points obscurs de son propos, n’hésitez pas à laisser un commentaire.
Pendant que certains travaillent dur dans les vignes et dans les caveaux, la grande distribution est arrivée en ce mois de septembre / octobre avec ces catalogues de foires aux vins.
Quelques informations prises sur le site Viniflhor (ex-ONIVINS) à connaitre avant de lire la suite de cet article : 60% de la consommation des vins par les ménages français se fait par le canal de la grande distribution (hypermarchés / supermarchés), les seules foires aux vins prennent part pour plus de 10% de ces ventes.
En feuilletant ces catalogues, me revient toujours la même sensation désagréable de voir que notre région (le Languedoc Roussillon) est sous représentée dans tous ces catalogues distribués nationalement. Seules les enseignes nationales représentés localement par des indépendants (Intermarché, Leclerc et Système U notamment) privilégient la représentation des vins du Languedoc Roussillon. Mais leur catalogue est géo-localisé (on consomme plus de vins du Languedoc Roussillon dans la région Languedoc Roussillon c’est une évidence) et n’a pas de vocation nationale.
Une illustration du propos pour le catalogue Carrefour 2008 : 17 pages consacrées uniquement aux vins de Bordeaux. Les 3 pages intitulées Vins Prestigieux ne proposent à la vente que des vins de Bordeaux. Seulement 4 pages pour le Languedoc Roussillon soit une page de moins que les vins de Bourgogne ou de la Vallée du Rhône. Cette sur-représentation des vins de Bordeaux est un choix marketing qui doit correspondre aux goûts des Français.
Alors pourquoi les vins du Languedoc Roussillon sont si peu présents dans les catalogues des foires aux vins ? (more…)
Les vendanges 2008 prennent fin et peu à peu l’activité se centre au niveau des caves, cuviers et autres chais de vinification. Tout se passe maintenant dans l’intimité des cuves, foudres, muids et autres barriques, sous l’œil attentif des vinificateurs.
Le millésime 2008 sera marqué par une faible récolte en volume et ce dans toutes les régions viticoles françaises (en moyenne de 10 à 30% en moins selon les situations). En cause, une floraison difficile, des accidents climatiques (gel, grêle) et une forte pression des maladies.
Pour le Languedoc-Roussillon la qualité des raisins récoltés a été assez bonne. Un bon état sanitaire était au rendez-vous dans la plupart des cas. Sur certaines parcelles tardives les raisins sont encore sur pieds et cela semble encore “se tenir”.
Même s’il est encore un peu tôt pour en juger nous avons dans l’ensemble un bon millésime qui n’arrive certes pas à la hauteur de 2007 mais qui nous promet des vins francs et probablement d’une belle garde.
Ces résultats plutôt positifs par rapport à l’ensemble du vignoble français ne doivent pas nous faire oublier que quelque chose de grave est en train de se produire (ou se poursuivre) dans le plus grand vignoble de France.
En effet le vignoble du Midi est actuellement menacé par la campagne d’arrachage subventionnée qui continue à avoir lieu dans tous les vignobles d’Europe, principalement dans ceux où la crise viticole est la plus ancrée. (more…)
Petite je pensais que seuls les magiciens pouvaient faire du vin. Il me semblait qu’ils étaient les seuls à posséder la potion et la formule magique qui pourraient transformer le raisin en vin. Et puis, les cours d’oenologie aidant, j’ai compris que tout cela était une transformation chimique effectuée par des levures.
Malgré cela le processus d’apparition du vin n’a rien perdu de sa magie, tant ces êtres microscopiques oeuvrent clandestinement, à l’abri de notre regard.
Mais comment tout cela a lieu et d’où viennent ces ouvrières? (more…)
A chaque fois qu’une bouteille de vin s’ouvre, on attend toujours le joli son du “pop” du bouchon qui saute. Depuis des millénaires les amphores, tonneaux, bouteilles sont fermés par des bouchons de liège, vous êtes-vous déjà demandés pourquoi? Et d’ailleurs savez-vous comment on fabrique les bouchons? (more…)
Nous l’avons vu précédement, les vendanges c’est beaucoup de choses liées à la nature, aux cycles, à la culture et aux Hommes. Mais concrètement, à quoi correspond cette étape clef dans le processus d’élaboration du vin? Comment avons nous, peu à peu, adapté les techniques à nos goûts, pour aujourd’hui conduire au vin tel qu’on le connait?
C’est ce à quoi nous allons essayer de répondre ici, à travers ces quelques explications sur les pratiques durant la brève mais intense période des vendanges. (more…)
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