Au travers d’une double rencontre lors des salons millésime bio et Vinisud 2010, Gilles Azam vigneron au Domaine des Hautes Terres dans l’appellation Limoux et Marie Danièle Deniaud salariée commerciale au Château de Cazeneuve en appellation Pic Saint Loup, nous présentent leurs domaines. Après avoir dégusté et même re-dégusté (lors de Vinisud 2010) leurs cuvées, le constat est clair : ces vins justifient amplement l’intérêt que l’on y porte. Avant de présenter ces vins, laissons Gilles Azam et Marie Danièle Deniaud nous parler de leurs domaines … (Lire la suite…)

Au travers du salon millésime bio, les rencontres vont et viennent, toutes plus insolites les unes que les autres. Chaque échange fut un réel plaisir pour le passionné de vin que je suis. Parmi elles, ma rencontre avec Alain Chabanon qui dirige le domaine éponyme situé sur la commune de Lagamas dans l’Hérault (34). Cet ingénieur agronome converti au métier de vigneron fait naître des cuvées anecdotiques et reconnues dans le monde entier. S’étendant sur 5 communes – Jonquières, Saint André de Sangonis, Lagamas, Saint Saturnin et Montpeyroux – les vignes du domaine offrent une diversité d’expression chère à Alain Chabanon qui vogue de parcelle en parcelle pour trouver le juste équilibre pour ses vins. Ses vins qui retransmettent toute la générosité qu’il insuffle à ses raisins et à ses vignes cultivées en agriculture biologique, sans apport d’engrais, dont la minéralité n’est due qu’au potentiel initial des sols.
Dans cet article, Alain Chabanon nous présente son domaine, ses convictions, et laisse transparaître toute sa passion. En fin d’article, je reviens sur les impressions ressenties suite à la dégustation de ses vins lors de ce salon. (Lire la suite…)

Aujourd’hui je vous emmène au cœur du terroir de Saint-Chinian, là où les cailloux se chevauchent, là où les nuits sont fraîches, là où le Carignan excelle. Au domaine les Eminades, Patricia et Luc Bettoni ont bien compris les qualités de ce terroir. En respectant les principes de l’agriculture biologique et en laissant leurs vins s’exprimer sans artifices, ils font de leur domaine une des petites de l’appellation Saint-Chinian.
En cette fin de matinée – lors d’une dégustation organisée à la cave des arceaux – j’ai découvert des vins sincères, expressifs, et dont mes sensations sont exprimées à la fin de cet article. Avant cela, laissons la parole à Luc Bettoni, vigneron du Domaine Les Eminades et créateur de ces vins splendides. (Lire la suite…)

Dans les années 1990, Philippe Chesnelong – alors avocat – reprend le domaine viticole familiale et insuffle une démarche qualitative dont l’objectif est de produire des vins de grande qualité en Languedoc. Galets de quartz blanc et rouge, fragments de schistes, calcaire en profondeur et affleurant, roche basaltique, l’originalité du Domaine des Creisses est avant tout une histoire de roche, traduit autrefois par les creisses. Une diversité et une qualité des sols responsables de l’originalité des vins.
Le domaine se situe dans l’Hérault (34), à 6 kilomètres à l’Ouest de Pézenas qui fut la capitale du Languedoc, le siège de ses gouverneurs et de ses états généraux jusqu’en 1692. Un fief pour la viticulture régionale qui – lorsqu’on la bichonne – sait se montrer généreuse et offre à ses vignerons une qualité de raisin que seul lui sera apte à bonifier.
A travers son Interview, Philippe Chesnelong revient sur son cheminement et nous présente son domaine et ses convictions. Enfin je vous livre mes impressions sur ses cuvées qui méritent le coup d’œil … et plus si affinité ! (Lire la suite…)

C’est l’heure des bilans pour le salon millésime bio 2010 ! Cette année la fréquentation a augmenté de presque 50% traduisant une franche réussite. Environ 3000 visiteurs pour 500 vignerons venus exposer leurs domaines et leurs convictions. L’attrait pour les vins de producteurs en bio ne cesse d’augmenter et traduit une réalité : le bio plait ! Enfin, seraient tentés de dire les vignerons précurseurs qui ont été traités de fou à leur début. Le bio fait néanmoins polémique au sein de la profession. Certes il vient valider et certifier un travail respectueux du terroir et une prise de conscience envers la protection de l’environnement mais il ouvre aussi de nouveaux marchés aux entreprises qui exploitent ce filon. Aujourd’hui la demande des consommateurs en vin bio – enfin certifiés « issus de raisins cultivés en agriculture biologique » (courage on y arrive !) – dépasse encore très largement l’offre proposée. Or, face aux consommateurs seule la certification compte et rassure. Elle se traduit par le droit à l’adjonction du logo AB que tout le monde connait de nos jours. Il est un temps où les bonnes paroles des vignerons ne suffisent plus. Voilà une des raisons qui explique la course à la certification qui s’étale sur trois ans. Trois années durant lesquelles les rendements chutent, le travail et l’observation augmentent, et où sur l’étiquette le logo tant reconnu fait défaut.
Dans cet article, les vignerons expliquent leurs démarches, leurs motivations et donnent leur vision de l’agriculture biologique, entre état d’esprit, philosophie de travail et exigence commerciale, témoignages… (Lire la suite…)

Le domaine Roc d’Anglade comprend une dizaine d’hectares que Rémy Pédréno cultive en agriculture biologique sur un terroir formidable près de Nîmes. Les vignes sont exposées au Nord, ce qui permet aux raisins d’emmagasiner fraicheur et finesse que l’on retrouvera dans les vins. Une qualité qui s’associe à l’histoire des vins de Langlade – ce village bénit des dieux du vin – puisqu’il reçut de nombreuses distinctions dont le symbole royal de la qualité sous Louis XIV.
A l’occasion des rencontres vigneronnes organisées à la Cave des Arceaux à Montpellier, j’ai rencontré Rémy Pédréno, vigneron du Roc d’Anglade, venu tout droit du Gard pour nous proposer ses vins dont la renommée n’est plus à faire. N’ayant jamais dégusté ses vins, une belle curiosité m’envahissait au moment de rencontrer Rémy. Dans la petite interview qu’il a bien voulu me consacrer, Rémy Pédréno nous présente son domaine Roc d’Anglade, les cépages qu’il cultive, son terroir, puis il nous offre deux aguichants accords mets/vins pour les repas de fin d’année. Enfin, je vous livre mes sentiments sur ses vins que j’ai dégustés avec lui ce jour là. (Lire la suite…)

Aujourd’hui, je vous laisse entrevoir une partie de l’énorme potentiel de deux domaines du Roussillon qui cultivent – à 60 km l’un de l’autre – des vignes qui produiront entre autres des succulents Vin Doux Naturels (VDN) véritables richesses de notre région. L’association de plusieurs familles de vignerons est à l’origine de la complicité qu’il existe entre ces deux domaines. Le Domaine de la Rectorie produit d’excellents vins secs et de prodigieux VDN Banyuls sur les terroirs de Banyuls et Collioure qui surplombent la Méditerranée. Le Domaine de la Préceptorie de Centernach – plus dans les terres sur le terroir de Maury – élaborent des vins rouges, blancs et rosés d’excellente qualité. Il se spécialise aussi dans la production de VDN Maury blanc et rouge tout aussi bons. A travers son interview – Aurélie Pereira du domaine de la Préceptorie de Centernach où elle officie – nous présente ces deux domaines. Elle revient aussi sur les spécificités d’élaboration des VDN puis nous propose un accord met/vin gourmand pour cette fin d’année. Enfin, je vous livre mes impressions sur les quatre cuvées que j’ai dégustées en sa présence. (Lire la suite…)

La vallée du paradis creuse son chemin à travers les Corbières rocailleuses et montagneuses. Elle façonne une partie du terroir de Durban d’où les propriétaires du Château Gléon Montanié tirent l’expression la plus pure dans leurs vins. La famille Montanié à la tête du domaine s’applique à respecter ce terroir en cultivant soigneusement leurs vignes dans un cadre idyllique. Les vins qu’ils produisent sont expressifs, soyeux et gourmands à souhait. Une initiation aux Corbières sur ce terroir riche et surprenant. Présentation … (Lire la suite…)

Il est de ces domaines viticoles où la nature est souveraine. C’est elle qui dicte à l’Homme le chemin à parcourir. Elle donne autant que ce qu’on lui donne et ne se trompe jamais dans cet exercice. Une franchise qui caractérise bien les vins du Domaine des 2 Anes, où Magali et Dominique Terrier militent en faveur d’une viticulture durable, responsable et préservant l’environnement. Certifié en agriculture biologique, ils réutilisent le concept de nature souveraine en cave de vinification où leurs vins – absolument pas standardisés – dévoilent avec simplicité ce beau terroir des Corbières Méditerranée. Partons à la découverte de leur version de cette appellation sous le fond bleu des étangs et de la mer Méditerranée qui dictent l’horizon du Domaine des 2 Anes. (Lire la suite…)

Isabelle et Roland Lagarde cultivent la différence au domaine Roque Sestière

Reconnue pour la qualité de ses vins, l’appellation Corbières est à 95% synonyme de vin rouge. Refusant la domination outrancière de cette production unicolore, l’appellation a fait naître des vignerons soucieux de produire du vin blanc en appellation Corbières. C’est le cas d’Isabelle et Roland Lagarde qui se plaisent à démontrer toute la richesse des Corbières à travers les 3 couleurs (blanc, rouge et rosé). Atypique diront certains, à contre courant des préjugés sur l’appellation Corbières diront d’autres, les nombreuses médailles glanées témoignent de la reconnaissance apportée aux vins du Domaine Roque Sestière. Avec 15 hectares de vignes cultivés dont 10 en blanc, Midi-Vin vous propose une visite enrichissante à la découverte des Corbières blancs. Récit d’un exemple de la réussite de cette couleur en terrain conquis. (Lire la suite…)