L’interview : Château de Jonquières

Samedi 19 février, la cave des Arceaux recevait Isabelle et François de Cabissole du Château de Jonquières, venus nous faire déguster leurs cuvées. Ce château, situé sur la commune de Jonquières, est inscrit à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques. La famille Cabissol vous y accueille au sein de leur caveau ; elle dispose en outre de 4 chambres d’hôtes sur le domaine.
Le Domaine produit du vin depuis le début des années 90. Lorsque le domaine fût repris par François en 1975, il y avait 23 hectares de vignes. Le raisin était produit et apporté à la cave coopérative. Désirant produire leur propre vin, tous les 2 réduisent peu à peu la surface de l’exploitation et se lancent dans l’aventure avec une dizaine d’hectares à travailler.

Interview de wineblogger: Loïck

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