La naissance du vin : des vendanges à l’élevage

Nous l’avons vu précédemment les vendanges c’est beaucoup de choses liées à la nature, aux cycles, à la culture et aux hommes. Mais concrètement, à quoi correspond cette étape clef dans le processus d’élaboration du vin ? Comment avons nous, peu à peu, adapté les techniques à nos goûts, pour aujourd’hui conduire au vin tel […]