Dans les années 1990, Philippe Chesnelong – alors avocat – reprend le domaine viticole familiale et insuffle une démarche qualitative dont l’objectif est de produire des vins de grande qualité en Languedoc. Galets de quartz blanc et rouge, fragments de schistes, calcaire en profondeur et affleurant, roche basaltique, l’originalité du Domaine des Creisses est avant tout une histoire de roche, traduit autrefois par les creisses. Une diversité et une qualité des sols responsables de l’originalité des vins.
Le domaine se situe dans l’Hérault (34), à 6 kilomètres à l’Ouest de Pézenas qui fut la capitale du Languedoc, le siège de ses gouverneurs et de ses états généraux jusqu’en 1692. Un fief pour la viticulture régionale qui – lorsqu’on la bichonne – sait se montrer généreuse et offre à ses vignerons une qualité de raisin que seul lui sera apte à bonifier.
A travers son Interview, Philippe Chesnelong revient sur son cheminement et nous présente son domaine et ses convictions. Enfin je vous livre mes impressions sur ses cuvées qui méritent le coup d’œil … et plus si affinité ! Lire la suite »

C’est l’heure des bilans pour le salon millésime bio 2010 ! Cette année la fréquentation a augmenté de presque 50% traduisant une franche réussite. Environ 3000 visiteurs pour 500 vignerons venus exposer leurs domaines et leurs convictions. L’attrait pour les vins de producteurs en bio ne cesse d’augmenter et traduit une réalité : le bio plait ! Enfin, seraient tentés de dire les vignerons précurseurs qui ont été traités de fou à leur début. Le bio fait néanmoins polémique au sein de la profession. Certes il vient valider et certifier un travail respectueux du terroir et une prise de conscience envers la protection de l’environnement mais il ouvre aussi de nouveaux marchés aux entreprises qui exploitent ce filon. Aujourd’hui la demande des consommateurs en vin bio – enfin certifiés « issus de raisins cultivés en agriculture biologique » (courage on y arrive !) – dépasse encore très largement l’offre proposée. Or, face aux consommateurs seule la certification compte et rassure. Elle se traduit par le droit à l’adjonction du logo AB que tout le monde connait de nos jours. Il est un temps où les bonnes paroles des vignerons ne suffisent plus. Voilà une des raisons qui explique la course à la certification qui s’étale sur trois ans. Trois années durant lesquelles les rendements chutent, le travail et l’observation augmentent, et où sur l’étiquette le logo tant reconnu fait défaut.
Dans cet article, les vignerons expliquent leurs démarches, leurs motivations et donnent leur vision de l’agriculture biologique, entre état d’esprit, philosophie de travail et exigence commerciale, témoignages… Lire la suite »

Souvent, des personnes connaissant ma passion pour le vin, m’ont demandé “c’est quoi le meilleur vin du monde” ?
Bien sûr, cette question semble assez innocente à celui, qui comme MOI  -la Prima Dona de la viña, de la Manca, de Conchos y Tora- possède l’omniscience du vin et, qui sais.
Pourtant je ne compte plus le nombre de fois où la question m’a été formulée.
Et pas seulement par des enfants …

Allez, avouez ! C’est ce que vous avez tapé dans la barre de votre moteur de recherche préféré et que vous êtes arrivé pour lire cet article ; )

Bien incapable de donner une réponse, j’ai souvent éludé, esquivé, élaboré une réponse évasive …
Pire encore,  j’y ai répondu en fonction de mes interlocuteurs et du contexte. Et tout ça, bien entendu, dans mon propre intérêt !

Le meilleur vin du monde a donc revêtu selon les époques et les endroits, bien des flacons différents.
Mais après tout, pourquoi ne pas essayer de se poser la question, le plus sérieusement du monde … Lire la suite »

Toute l’équipe de Midi-Vin se joint à moi pour vous souhaiter une excellente année 2010.

La santé avant toute chose car sans elle, on ne peut rien faire.

Et puis surtout beaucoup de belles et bonnes dégustations, du plaisir, de la simplicité, des découvertes, du partage, de l’émotion. Enfin tout ce qui nous réunit généralement autour d’une bonne bouteille.

Et pour nos amis vignerons et vigneronnes, un bout du tunnel économique dans lequel ils sont plongés depuis trop longtemps.

J’arrête là ma prose et vous laisse en compagnie de gens qui ont la plume plus légère et plus plaisante.

Voici un petit florilège de posts (articles dans un blog pour les non-initiés) spécifique à cette période de début d’année :

• François Simon et ses anti-voeux les plus sincères (écrit pour les voeux de 2009)
• Hervé Lalau avec ses meilleurs voeux mais avec les réserves d’usage
• Jacques Berthomeau qui nous souhaite une décennie heureuse

Et encore une fois (on ne le dit jamais assez parait il) une bonne et heureuse année 2010 …

2010 achève déjà la première décennie de ce siècle. En 2010, le monde devrait sortir de la crise économique actuelle. Cette fin de période difficile s’accompagnera d’une nouvelle dynamique qui devrait –tous les professionnels du secteur l’espèrent – tracer les lignes d’un avenir où le vin connaitra des jours meilleurs et dans lequel le vignoble du Languedoc-Roussillon aura son mot à dire. Ce ne sont que des souhaits mais une chose est sûre : 2010 célèbrera le vin bio ! Et en tant que premier vignoble producteur de vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, le Languedoc-Roussillon confirme ses choix qualitatifs en continuant à communiquer sur le respect de son bel environnement. Cet effort est aujourd’hui reconnu par le monde du vin qui organise cette année encore le salon millésime bio à Montpellier. Une juste récompense pour les efforts impartis envers la culture bio et qui vient récompenser une prise de conscience des vignerons de la région. Je vous donne rendez-vous sur le blog de Midi-Vin pour une présentation détaillée de ce salon et pour partager mes dégustations et mes rencontres. Dans cet article, je vous présente les grandes tendances qui alimenteront les contenus de mes articles pour cette année 2010. Consultez le programme ! Lire la suite »

Après avoir laissé leurs terres se reposer à la suite des vendanges, les vignerons retournent dans les vignes pour tailler. Il est vrai qu’après un cycle végétatif – qui a trainé en longueur –  et ponctué par la chute des feuilles que beaucoup s’impatientaient de voir arriver, les sols et la vigne avaient grand besoin de repos. Ce repos fut une première fois interrompu par un léger labour et d’éventuelles corrections de l’équilibre du sol. Mais aujourd’hui, tout le monde s’active car c’est l’heure de tailler ! Etape essentielle et d’une importance majeure, la taille est la première pierre d’une longue série qui amènera le vigneron à construire la réussite de sa future récolte 2010. Revenons ensemble sur l’intérêt de la taille, son origine, quelques principes à respecter, les différents types de taille présents dans la région, et son avenir.  Lire la suite »

Passé le Nouvel An, la Galette des Rois est la première gourmandise de l’année et pour ma part ma préférée. Cette année, petite entorse à la tradition : c’est parfumée au chocolat et accompagnée d’un Vin Doux Naturel du Languedoc Roussillon que nous la dégusterons.

Pour 6 à 8 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
• 200 g de chocolat à pâtisser
• 125 g de poudre d’amandes
• 100 g de beurre ramolli
• 80 g de sucre
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• un peu de lait

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Le domaine Roc d’Anglade comprend une dizaine d’hectares que Rémy Pédréno cultive en agriculture biologique sur un terroir formidable près de Nîmes. Les vignes sont exposées au Nord, ce qui permet aux raisins d’emmagasiner fraicheur et finesse que l’on retrouvera dans les vins. Une qualité qui s’associe à l’histoire des vins de Langlade – ce village bénit des dieux du vin – puisqu’il reçut de nombreuses distinctions dont le symbole royal de la qualité sous Louis XIV.
A l’occasion des rencontres vigneronnes organisées à la Cave des Arceaux à Montpellier, j’ai rencontré Rémy Pédréno, vigneron du Roc d’Anglade, venu tout droit du Gard pour nous proposer ses vins dont la renommée n’est plus à faire. N’ayant jamais dégusté ses vins, une belle curiosité m’envahissait au moment de rencontrer Rémy. Dans la petite interview qu’il a bien voulu me consacrer, Rémy Pédréno nous présente son domaine Roc d’Anglade, les cépages qu’il cultive, son terroir, puis il nous offre deux aguichants accords mets/vins pour les repas de fin d’année. Enfin, je vous livre mes sentiments sur ses vins que j’ai dégustés avec lui ce jour là. Lire la suite »

Aujourd’hui, je vous laisse entrevoir une partie de l’énorme potentiel de deux domaines du Roussillon qui cultivent – à 60 km l’un de l’autre – des vignes qui produiront entre autres des succulents Vin Doux Naturels (VDN) véritables richesses de notre région. L’association de plusieurs familles de vignerons est à l’origine de la complicité qu’il existe entre ces deux domaines. Le Domaine de la Rectorie produit d’excellents vins secs et de prodigieux VDN Banyuls sur les terroirs de Banyuls et Collioure qui surplombent la Méditerranée. Le Domaine de la Préceptorie de Centernach – plus dans les terres sur le terroir de Maury – élaborent des vins rouges, blancs et rosés d’excellente qualité. Il se spécialise aussi dans la production de VDN Maury blanc et rouge tout aussi bons. A travers son interview – Aurélie Pereira du domaine de la Préceptorie de Centernach où elle officie – nous présente ces deux domaines. Elle revient aussi sur les spécificités d’élaboration des VDN puis nous propose un accord met/vin gourmand pour cette fin d’année. Enfin, je vous livre mes impressions sur les quatre cuvées que j’ai dégustées en sa présence. Lire la suite »

Chaque fin d’année est marquée par cet enthousiasme communicatif et caractéristique de nos sociétés. C’est la douce période de Noël où chacun met de côté ses problèmes personnels afin de partager avec ses proches de bons moments et de bonnes fêtes. Le partage est associé à la gastronomie, qui est –elle-même – liée au vin. Mais comme souvent à cette période, les gens ne se préoccupent pas des vins du Languedoc-Roussillon et préfèrent tomber dans les clichés des associations foie gras/Sauternes ou saumon/Champagne. Des clichés qui s’associent malheureusement à des achats trop aléatoires, bien souvent dans des grandes surfaces, et qui aboutissent – certaine fois – à des maux de tête et autres aigreurs d’estomac assujettis à la piètre qualité des vins achetés !
Dans cet article, je vous conseille sur des accords mets vins spécifiques aux repas de fêtes de fin d’année. En privilégiant les vins de la région et ses excellents rapports qualité/prix. Des conseils pour ceux qui souhaitent découvrir ou faire découvrir la richesse des vins du Languedoc-Roussillon et qui ne perdront pas en qualité. Parole d’expert ! Lire la suite »